Pâtes à la feta, butternut et huile de noix à la truffe

La butternut aura sans nul doute été la reine de mes assiettes automnales et hivernales ! C’est avec un petit pincement au coeur que je la vois disparaitre des étals des marchés, mais c’est aussi pour mieux la retrouver l’année prochaine… Et pssst, entre nous, la butternut et ses autres congénères les cucurbitacées se conservent de longs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité ; elle est pas belle la vie ?

Pour changer des éternelles soupes et purées, je vous propose de cuisiner ce légume orangé avec des linguinis et de la feta. Cette recette m’a été inspirée par la tendance des “feta pasta”. Cela vous dit quelque chose ? Ces derniers mois, de nombreuses vidéos mettant en scène une feta cuite au four entourée de tomates cerise ont envahi TikTok et Instagram ! Gourmande et curieuse, j’ai moi aussi cédé à cette tentation… mais sans les tomates bien-sûr (hé ho, on est en mars quoi, pour les tomates dignes de ce nom il va falloir attendre un peu).

Résultat des courses : un plat de pâtes moelleux, goûteux et tellement réconfortant !

Pour la petite touche d’originalité, j’ai assaisonné ce plat avec de l’huile de noix à la truffe du Périgord du Moulin de la Veyssière. Ajoutée après cuisson, cette huile artisanale délicate et très aromatisée sublime à merveille cette recette. Vous pouvez également vous procurer cette huile (et tant d’autres : noisette, noix, amande) sur l’épicerie en ligne Tentationnel.

Alors, qui se lance dans cette délicieuse recette de feta pasta à la tomate… sans tomate ? Vous m’en direz des nouvelles !

Préchauffer le four à 200°C.
Découper la butternut en rondelles, les éplucher et les évider de leurs pépins.
Découper les rondelles en petits morceaux de taille égale (cela permettra une cuisson uniforme).
Mettre les morceaux de butternut dans un grand plat à gratin allant au four, avec quelques branches de thym et les gousses d’ail. Saler, poivrer, arroser généreusement d’huile d’olive et mélanger.
Laisser un espace au milieu du plat et y déposer la feta entière. La saler, la poivrer et l’arroser d’huile d’olive.
Enfourner le tout pendant environ 30 à 40 minutes à 200°. C’est prêt quand les morceaux de butternut s’écrasent très facilement à la fourchette !
En parallèle, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Ecraser et mélanger la feta avec les morceaux de butternut, directement dans le plat.
Une fois les pâtes cuites, les déposer dans le plat à gratin. Les mélanger avec la feta et la butternut écrasées.
Arroser le tout de quelques filets d’huile de noix à la truffe et décorer avec du basilic et/ou du persil.
BON APPETIT !